Tag Archives: イタリアのデザート

イタリア料理と言えば、もちろんパスタにピザ、オリーブオイルを利用した料理。イタリア料理番組を見るのが好きで、その番組では野菜を豊富に使い、カラフルな料理を沢山作っていたので、凄く期待して行ったのですが、カロリーの高い不健康そうな食べ物が多いのにびっくり！ G アドベンチャーでイタリア生活気分のアマルフィー海岸満喫ツアーの感想　第５段は、ツアーのハイライトの一つ、イタリアンクッキングデモンストレーションと街中で見かけたイタリア料理・デザートをご紹介。 映画やテレビ番組でもイタリア人は家族や友達とテーブルを囲み、ゆっくり会話を楽しみながら色々な食事を大皿から取ってファミリーダイニング形式で頂く様子をよく見かけ、食事や空間、時間を楽しみながらの食文化の豊かさを感じますよね。 イタリア料理のいただき方の順序とは； 1. アペリティーヴォ (aperitivo) 食前酒 2. アンティパスト (antipasto)　前菜　（ハムやチーズ、カルパッチョ等） 3. プリモ・ピアット (primo piatto)　ファーストコース、一皿目の主菜。　炭水化物系の物。　パスタ、リゾット、ポレンタ、スープ、クレープ等。 4. セコンド・ピアット (secondo piatto)　セコンドコース、二皿目の主菜。　プロテイン、タンパク質系の物。　肉料理や魚料理。 5. コントルノ (contorno)　副菜、サイドディッシュ。　サラダ等野菜。付け合わせで4と同時に出される。 6. ドルチェ (dolce) デザート。 7. カッフェ (caffè)　コーヒー。　ロンリープラネットにはカプチーノは朝の飲み物で午後には頼まないようにと書かれてますが、ツアーリーダー曰く、関係なく、好きな時間に飲めばいいとの事。　また、食後はコーヒーは注文しないよう書かれてますが、それも自由。　ただ、イタリア人は食後にカプチーノはあまり飲まないよう。 8. ディジェスティーヴォ (digestivo)　食後酒。　アルコール度の高いレモンを初めとしたチェッロ等リキュール系の御酒をショットグラスに入れて飲みます。 今回のイタリアクッキングデモンストレーションは毎日違った一皿目のプリモかドルチェを紹介してくれました。 小さいですが、立派な業務用のようなストーブ（カナダではストーブと呼びます。　コンロの事）や、あっという間に焼けるオーブン等があるキッチンに入って作り方を教えてもらいます。　若いオーナーは英語が話せないので、ツアーリーダーが毎回通訳してくれます。　（英語に） プリモの一つ、ホワイトスース、ベシャメルソース (Béchamel sauce)　の入ったクレープ。　小麦粉、バター、ミルクをたっぷり入れて、ひたすら混ぜます。　かなりの力仕事。 プリモもデザートもバター、卵、クリームの量にはびっくり。　カロリーが高そうで怖くなるのですが、味はさすがに美味しい！ ファイナルプロダクト … Continue reading →